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Auch unser Catering lässt keine Wünsche offen.
Ob originell, kreativ oder ganz klassisch –
unsere renommierten Spitzenköche kreieren kulinarische
Köstlichkeiten für jeden Anlass.
Ein Service, der auch bei
kleinem Budget stets höchsten Ansprüchen genügt.
Selbstverständlich verarbeiten wir nur hochwertige,
frische Produkte, vornehmlich aus der Mark Brandenburg
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• Tranchen vom pochierten Kalbs-Tafelspitz nappiert mit Frankfurter
Grüner Sauce,
gehacktem Ei und frischen Kräutern
• Salat von Wiesenkräutern mit Posteleien, Frisee und knackigen Sprossen,
dazu reichen wir eine Himbeervinaigrette
• Ofenfrisches Baguette mit Fleur de Sel und Butter aus dem Faß
• Gratinierte Zucchini mit tomatisiertem Frischkäse
und grünem Kräuterschaum
• Zarter Braten vom Saalower Sattelschwein mit Armagnac-Sauce und
Apfelspalten, dazu Frühkartoffeln und Ingwer-Möhren mit süßer Butter
• Triffle von Rhabarber mit Mascarpone-Creme
und mit in Absinth getränktem Biskuit
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• Auberginencreme mit Tahin und geröstetem Sesam
• Marinierter Ziegenkäse mit frischem Thymian
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Schwarze und grüne Oliven und Kapernäpfel
• Tabouleh mit frischer Minze und
Petersilie, Gurke und Tomate
• Gebackenes Gemüse mit Kräutern
(Zucchini, Paprika, Karotte, Fenchel)
• Lammköfte mit geminztem Joghurt
• Dattelcouscous mit zitroniger
supreme Geflügelbrust
im Kräutersud,
dazu gebackene Aubergine „der Imam fiel in Ohnmacht“
mit Tomatencreme
Gries-Mandelkuchen mit
orientalischem Obstsalat |
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